BINTARO – Salah satu favorit olahan pisang ialah kolak. Ada cara membuat kolak pisang dan ubi sederhana untuk hidangan saat buka puasa. Bisa menyajikan kolak pisang ubi kuning secara hangat atau dingin.
Cara bikin kolak pisang ubi ini menggunakan santan, gula merah yang dicampur dengan gula pasir, dan daun pandan untuk membuat kuahnya.
Resep kolak pisang ubi :
Bahan :
- 2 buah pisang tanduk yang cukup tua, potong
- 1 buah ubi jalar, potong kotak
- 500 ml santan cair
- 400 ml santan kental
- 200 gram gula merah sisir
- 1 sdm gula pasir
- 200 gram nangka, potong dadu kecil
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- Garam secukupnya
Cara membuat kolak pisang ubi :
- Rebus santan cair, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan sampai gula larut dan mengental.
- Setelah itu, masukkan ubi jalar, masak hingga ubi setengah matang.
- Tambahkan dengan potongan pisang dan nangka, rebus kembali hingga mendidih.
- Masukkan santan kental dan masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Angkat, Sajikan kolak pisang ubi secara hangat atau diberi tambahan es batu. (NET/AY)
Komentar